Quase todos os métodos para emagrecer funcionam algumas semanas, e quase nenhum descreve o que acontece depois. Por isso a parte útil de um livro de nutrição raramente está no capítulo dos primeiros trinta dias, mas naquele que explica como se vive sem lista de proibições.
Aqui convivem dois tipos de obra: as que explicam um princípio — jejum intermitente, dieta cetogénica, resistência à insulina — e os livros de receitas que o traduzem em compras e refeições. Quem lê apenas o princípio acaba a cozinhar como antes.
Um livro não substitui uma consulta. Com doenças prévias, medicação ou obesidade importante, o primeiro passo é clínico, não editorial.